Swedish English ingredients translation

Vegan + Baking Translation!

Vegan = Veganskt 

Glutenfree = Glutenfri 

Egg free = Äggfri

Milk Free = Mjölkfri

Cheese = Ost

Animal = Djur 

Meat = Kött 

Fish = Fish 

MJÖLSORTER + STÄRKELSER

( FLOURS + STARCHES )

Buckwheat flour = Bovetemjöl

Almond flour = Mandelmjöl

Flour, sifted = Mjöl, siktat

Cornstarch = Majsstärkelse

Potatostarch = Potatismjöl

Bread crumbs = Ströbröd

Corn Flour = Majsmjöl

Coconut Flour = Kokosmjöl

Rice Flour = Rismjöl

Oat Flour = Havremjöl

Soy Bean Flour = Soyamjöl

SOCKER + ANDRA SÖTNINGSMEDEL

( SUGAR + OTHER SWEETENERS )

Granulated sugar = Strösocker

Raw sugar = Råsocker

Brown sugar = Farinsocker

Confectioners sugar, Powdered sugar = Florsocker

Corn syrup = Majssirap (Motsvarar vår ljusa sirap)

Vanilla extract = Vaniljextrakt (Går bra att byta ut mot vaniljsocker)

Maple syrup = Lönnsirap

Stevia = Stevia ( duh XD ) 

JÄSMEDEL

( YEAST )

Baking powder = Bakpulver

Baking soda = Bikarbonat

Powdered ammonium carbonate = Hjorthornssalt

Yeast = Jäst

Cream of tartar = Vinsten

Nutritional Yeast = Bjäst

MEJERIPRODUKTER + OLJER

( MILK PRODUCTS  + OILS )

Buttermilk = Kärnmjölk (Går bra att byta ut till filmjölk)

Sour cream = Gräddfil

Heavy cream, whipping cream = Vispgrädde

Quark = Kesella (kvarg)

Coconut milk = Kokosmjölk

Half-and-half = Gräddmjölk

Milk = Mjölk

Condensed milk = Kondenserad mjölk

Powdered milk = Torrmjölk

Butter, softened = Smör,mjukt

Cold butter = Kallt smör

Melted butter = Smält smör

Unsalted butter = Osaltat smör

White vegetable shortening = Vitt vegetabiliskt matfett

Canola oil = Rapsolja

Corn oil = Majsolja

Peanut oil = Jordnötsolja

Vegetable oil = Vegetabilisk olja

KRYDDOR + ANNAT

( SPICES + OTHER )

White vinegar = Vit ättika

Cider vinegar = Äppelcidervinäger

Ground ginger = Malen ingefära

Ground cinnamon = Malen kanel

Cardamom = Kardemumma

Cocoa powder = Kakao pulver

Allspice = Kryddpeppar

Seeds from 1 vanilla bean = Frön från 1 vaniljstång

Grated lemon zest = Rivet citronskal

Almond paste = Mandelmassa

Coconut flakes = Kokosflingor

Nutritional Yeast = Bjäst

MorsDag/Mothers Day!

Glad Mors dag till Alla/ Happy Mothers Day!

Celebrating my aunt today bought her tea from Änglahimlen (västerhaninge centrum) and handmade tea bag holder - that's the teapot btw XD  

Today will be a mixture of gluten free vegan cinnamon rolls and vegan gluten free pizza! 

soffa tårta!

Här kommer receptet för min veganskt/glutenfri sofa tårta!

Som sagt denna receptet är basen till den kända princess tårta! Ni vet hur en princess tårta ser ut så då kan jag skippa bilden av den! Men så här såg min sofa ut när den va klar!

original receptet kommer från BakeMyDay

Ingredienser:
100 gram mjölkfritt margarin
2 dl rismjöl ( kan bli delad i 1/2 ris 1/2 mandel mjöl - ger lite mer smak) 
1 dl strösocker
1,5 dl potatismjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker + 1tsk vanilj arom för extra smak
5 msk äppelmos ( jag brukar ha mosade bananer eller vanilj yoghurt eftersom äpple är en IBS no no) 
1 dl varmt vatten
riven kokos

Fyllningen: sylt av din önskning - jordgubb/hallon/apelsin allt bli jätte gott! jag hade jordgubb denna gång. Vanilj kräm kan man köpa, alpro vaniljkräm eller ekströms vanilj pulver att koka . Vispgrädde ska täcka tårtan och sen marzipan som kan göras hemma eller köpa. 

Instruktioner: 
Sätt ugnen på 175°. Ta ut en form som är lite djup så du kan skära den sen, min va runt 22cm i diameter. Lägg en klick smör i formen och lägg den i ugnen. Blanda alla torra ingredienser ihop. I en annan skål blanda smält, sockret mosade frukte eller yoghurt och varm vattnet. Blanda det torra med det blöta tills det inge bubbler kvar. Ta ut formen från ugnen och ser till att alla sidor är täckt med smöret, sen strö kokoset runt formen. Lägg i smeten i formen och sätt tårtan i ugnen för 30min. Känn tårtan med gaffel och ser om den är klar.

Medans den stå i ugnen kan du koka upp vanilj krämen så den kan kyla ner.

Konstruktionen: 
Jag hade det här som bas när jag gjorde min tårta. 

skär ut rectangle/fyrkantig bit från tårtan för sätet. "couch back" är baksidan av tårtan och sen "arm top" är för sidorna. Behåll dem extra bitar eftersom dem kanske behövs för att montera. 

Halvera alla bitar så du kan lägga fyllningen mellan. Sylten gå först sen vanilj krämen. Montera tårta, använd krämen som "glister". Täck tårtan med hård vispat grädde och sen marzipan. Du kan sen dekorera soffan med  sockermassa eller bitar från marzipan. 

Tips: tårtan kan göras dagen innan och då bli den mer smakrik eftersom sockerkakan syger upp sylten och vaniljkrämen. Marzipan kan läggas dagen innan också. 

Couch Cake recipe

Here is the recipe for my famous couch cake, both in english and swedish! the measurements are metric but can be very easily converted to the american measurements! the swedish version will be posted in a separate post.

This is a interpretation of the typical swedish "princess cake" ¨, spongecake with marmalade and vanilla cream filling covered in whipped cream and marzipan






Cake Bottom
100g vegan butter 
200ml riceflour
100g sugar
150g potato flour
3 tsp baking powder
1 tbsp vanilla sugar + 1 tbsp vanilla essence for extra taste if desired
5 tbsp apple puré ( can be substituted with banana puré but apple puré should be ok for IBS stomachs)
100ml hot water

Filling: strawberry marmalade with vanilla cream, both were store bought. Used alpro whipped cream as you can get a rather thick consistency 

Instructions:
Put the oven at 175° and add roughly a tablespoon of butter in the cake form of your choice, its good to pick a cake form that is a little dee, mine was 20cm in diameter. Put the form in the oven. Mix together the dry ingredients in a bowl and in a separate one mix together melted butter, puré and hot water, whisk for about 2min. Add the dry ingredients and mix until there are no bubbles left in the mixture. Take the form out and add the shredded coconut or crumbs and cover the form sides with it, Add the excess bits to the mixture and pour it in the cake form. Put the cake in the oven for 30min, check if its cooked by poking with a fork. Once done, take it out and let it cool. 

Assembling:

I used this diagram as a base. Cut out a rectangle/ square out of the circle, depending on how you want your sofa to look like. Cut out the backside, with the arms. Once youve cut out the parts, divide them into 2. Add the marmalade and vanilla filling between each layer and use the filling as "glue" when stacking them up. Once youve built your couch, cover it with thick whipped cream. Once done cover the couch with the marzipan and start decorating! 

Tip: Its a good idea to assemble the cake the day before or a couple hours ahead of time so the sponge has enough time to soak up the flavours. You can use sugarpaste for the added decorations. 

Couch Cake!

It was my aunt's birthday a while back and she has always wanted one of those cute pink couches with the white frills at the bottom and ofcourse a delicious cup tea! sadly she never got one of those ( pink was not the only obstacle!) i decided that i could atleast make her dream edible!

This beautiful vegan, gluten free healthy sofa cake was done for my aunt's birthday!
- The filling was the traditional "princess tårta" which is the swedish princess cake. It's sponge cake filled with marmelad, I had strawberry, then you have a layer of vanilla cream and all around the cake you have whipped cream before adding the marzipan.

The recipe will be up any day soon so keep updated!